Stefan Bieber / © Biebers Weinkultur

Biebers Weinkultur

Es gibt sie, ganz junge Weingüter im Rheingau, Weingüter ohne Tradition. Biebers Weinkultur gehört zu ihnen. Stefan Bieber ist im Rheingau aufgewachsen, absolvierte eine Weinküfer-Ausbildung bei Schloss Schönborn, studierte dann Getränketechnologie in Geisenheim, war dann Kellermeister bei einem Ausbildungsbetrieb bevor er ins Kellermeister-Team des Weinguts Robert Weil wechselte. 2008 gründete er als Feierabendwinzer Biebers Weinkultur, erzeugte zunächst Weine für den Eigenverbrauch. 2013 machte Stefan Bieber sich selbständig, in diesem Jahr brachte er seine ersten eigenen Weine auf den Markt. Seine knapp 2 Hektar Reben liegen vor allem in der Kiedricher Sandgrub und im Hallgartener Hendelberg, sowie im Oestricher Lenchen. Er baut ausschließlich Riesling an. Die Trauben werden teils mit wilden Hefen, teils mit Reinzuchthefen vergoren. Stefan Bieber arbeitet mit Maischestandzeiten und Ganztraubenpressung, der Most wird mal mehr oder weniger stark vorgeklärt.

Lagen:

Lenchen (Oestrich)
Sandgrub (Kiedrich)
Hendelberg (Hallgarten)

Aktuelle Weine:

2016    Riesling trocken "Biebers Liter" (1l)
2016    Riesling trocken "Stilbruch"
2016    Riesling trocken "Nummer 1"
2016    Riesling trocken "Kleines BieSt" Hallgarten Hendelberg
2016    Riesling trocken "BieSt" Kiedrich Sandgrub
2016    Riesling "Tradition"