Sarah, Lars, Elke und Andreas Hieber (von links) / © Weingut Schäfer-Heinrich

Weingut Schäfer-Heinrich

Elke und Andreas Hieber übernahmen 1986 das elterliche Weingut und stellten Schritt für Schritt auf ökologische Bewirtschaftung um, 1990 wurden sie Mitglied beim Bundesverband Ökologischer Weinbau (Ecovin). Auch ihre Kinder sind am Wein interessiert: Tochter Sarah hat in Geisenheim studiert, Sohn Lars ist nach Weinlehre und Weintechnikerausbildung in den Betrieb eingestiegen. 70 Prozent der Weinberge sind mit roten Rebsorten bestockt, vor allem Trollinger und Lemberger, aber auch Spätburgunder, Clevner, Dornfelder, Samt­rot, Regent, Ca­ber­net Cubin und Cabernet Mitos. Bei den weißen Sorten dominiert Riesling. Daneben gibt es etwas Kerner, Grauburgunder und Müller-Thurgau. Die Rotweine werden alle maischevergoren (bis zu drei Wochen).

Lagen:

Stiftsberg (Heilbronn)
Wartberg (Heilbronn)
Pulvermächer (Stetten)

Aktuelle Weine:

2016    Riesling** Spätlese trocken Heilbronner Stiftsberg
2016    Riesling** „N“ trocken Heilbronner Stiftsberg
2016    Grauburgunder** Spätlese trocken Heilbronner Stiftsberg
2016    Sauvignon Blanc** trocken Heilbronner Stiftsberg
2016    Grauburgunder*** Auslese trocken Barrique Heilbronner Stiftsberg
2015    Riesling*** Auslese "edelsüß" Heilbronner Stiftsberg
2015    Trollinger** trocken Heilbronner Stiftsberg
2015    Clevner** „N“ trocken Heilbronner Stiftsberg
2015    "Was ist das?" Rotwein trocken
2014    Merlot*** trocken Barrique
2013    "CM"*** Rotweincuvée trocken Barrique
2012    Cabernet Cubin*** trocken Barrique