Toni, Michi, Rainer, Monika und Christian Müller / © Weingut Max Müller I

Weingut Max Müller I

Das seit 1991 von Rainer und Monika Müller geführte Familienweingut hat seinen Sitz in einem 1692 von den Würzburger Fürstbi­schöfen erbauten Winzerhof. Die Weinberge liegen in Volkach, Astheim, Sommerach, Eschern­dorf und Obereisenheim. Wichtigste Rebsorte ist Silvaner, der 38 Prozent der Rebfläche einnimmt. Es folgen Müller-Thurgau und Riesling, dazu gibt es Weißburgunder, Scheurebe und Bacchus. Die roten Sorten Spätburgunder, Domina und Portugieser nehmen 12 Prozent der Reb­fläche ein. Die Weißweine werden teils im Edelstahl, teils im Holz ausgebaut, besondere Lagen im Halbstückfass, die Weine bleiben lange auf der Vollhefe. Die Maischestandzeiten wurden ausgedehnt, ebenso Spontangärung und Batonnage. Die Rotweine kommen nach der Maischegärung ins große Holzfass, Domina auch ins Barrique. 2008 wurde eine moderne Vinothek eröffnet. Traditionell bildeten die trockenen Spätlesen die Spitze des Sortiments; diese Spitze wurde durch die Lancierung neuer Weine in den vergangenen Jahren erweitert. 2008 wurden zwei Silvaner neu eingeführt. Der Eigenart genannte Silvaner wird in neuen 600 Liter-Fässern ausgebaut; der Silvaner Alte Reben stammt von über 40 Jahre alten Reben in der Lage Wilm, einer Teillage des Sommeracher Katzenkopf. Mit dem Jahrgang 2011 wurden gleich drei „neue“ Weine im Top-Segment eingeführt: Die trockene Riesling Spätlese aus dem Lump gibt es nun auch in einer „Alte Reben“-Version; der „Lump 64“, stammt von einem 1964 gemischt gepflanzten Weinberg aus etwa 55 Prozent Riesling, 40 Prozent Silvaner und etwas Traminer; der Riesling „Berg“ stammt aus dem steilen Filetstück des Volkacher Ratsherr. 2012 brachte das Debüt des „Main Stoff“, eines maischevergorenen Silvaners, 2015 des Lump-Silvaners. Nicht viele Weingüter in Franken zeigen seit den neunziger Jahren ein solch konstant hohes Niveau. Rainer Müller hat die Rebfläche kontinuierlich erweitert, der Qualität tat dies kei­nen Abbruch, im Gegenteil. In den letzten Jahren haben die Spitzenweine weiter an Profil und Klasse gewonnen, vor allem der Silvaner von alten Reben und der „Eigenart“-Silvaner, aber auch Weißburgunder, Riesling und Lump 64. Sohn Christian hat die Verantwortung im Keller übernommen.

Lagen:

Ratsherr (Volkach)
– Berg (Volkach)
Karthäuser (Volkach)
Lump (Escherndorf
Katzenkopf (Sommerach)

Aktuelle Weine:

2016    Müller-Thurgau trocken "Einfach Müller"
2016    Silvaner Kabinett trocken Volkacher Ratsherr
2016    Silvaner trocken Volkach Ratsherr
2016    Weißburgunder trocken Sommerach Katzenkopf
2016    Scheurebe trocken Sommeracher Katzenkopf
2016    Riesling trocken "Berg"
2016    Riesling trocken Escherndorfer Lump
2016    Silvaner trocken „Eigenart“ Holzfass
2016    Silvaner trocken "Alte Reben" Katzenkopf
2016    Silvaner trocken Eschendorfer Lump
2016    Weißburgunder trocken Holzfass Sommerach Katzenkopf
2016    „Lump 64“ Gemischter Satz trocken