Regina und Thomas Rinker / © Weingut Knab

Weingut Knab

Thomas und Regina Rinker haben das Weingut Knab 1994 übernommen. Ihr Sohn Johannes ist nach Geisenheim-Studium und praktischen Erfahrungen in Neuseeland, Italien und der Schweiz 2016 in den Betrieb eingestiegen. Ihre Weinberge befinden sich fast ganz in der großen Lage Endinger Engelsberg (mit den früheren Einzellagen Wihlbach, Schönenberg, Eckkinzig) sowie in der Amolterer Steinhalde. Jeweils etwa 30 Prozent der Fläche nehmen Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder ein, dazu gibt es etwas Chardonnay, aber auch ein klein wenig Muskateller, Gewürztraminer, Auxerrois und Riesling. Die Weine werden, teils nach Maischestandzeiten, kühl vergoren und lange auf der Feinhefe ausgebaut. Die Weißweine werden im Edelstahl ausgebaut, der Chardonnay auch im Barrique. Die Spätburgunder werden alle im Holz ausgebaut. Thomas Rinker nutzt nach wie vor Prädikate bei den Weißweinen, an der Spitze der Kollektion stehen die 3 Sterne-Selektionen von Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder, die seit dem Jahrgang 2015 bei den Weißweinen präzisere Lagennamen tragen. Es gibt nun jeweils zwei Grauburgunder und Weißburgunder. Die 3 Sterne-Weißburgunder stammen aus den Endinger Lagen Wihlbach (kalkreicher Lössboden, über 35 Jahre alte Reben) und Schönenberg, eine hochgelegene Terrassenlage mit Vulkanverwitterungsboden, auf dem über 40 Jahre alte Reben stehen, die Grauburgunder aus der Amolterer Steinhalde (Vulkanverwitterungsböden) und aus der Endinger Lage Wihlbach (tiefgründige Lössböden). Der 3 Sterne-Spätburgunder Endinger Engelsberg trägt keine präzisere Lagenbezeichnung. In besonders guten Jahrgängen werden vom Spätburgunder spezielle Selektionen erzeugt.

Lagen:

Engelsberg (Endingen)
– Wihlbach (Endingen)
– Schönenberg (Endingen)
– Eckkinzig (Endingen)
Steinhalde (Amoltern)

Aktuelle Weine:

2016    Weißburgunder Kabinett trocken Endinger Engelsberg
2016    Grauburgunder Kabinett trocken Endinger Engelsberg
2016    Weißburgunder Spätlese trocken Endinger Engelsberg
2016    Grauburgunder Spätlese trocken Endinger Engelsberg
2016    Weißburgunder Spätlese*** trocken "Wihlbach"
2016    Weißburgunder Spätlese*** trocken "Schönenberg"
2016    Grauburgunder Spätlese*** trocken "Wihlbach"
2016    Grauburgunder Spätlese*** trocken Amolterer Steinhalde
2015    Chardonnay Spätlese trocken Barrique Endinger Engelsberg
2015    Spätburgunder trocken Barrique Endinger Engelsberg
2015    Spätburgunder*** trocken Endinger Engelsberg
2015    Spätburgunder*** trocken "Reserve" Endinger Engelsberg